Pasta met paddenstoelen en roomsaus

Name: Pasta met paddenstoelen en roomsaus
Total time: 20 min
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 300 g spaghetti; 200 g paddenstoelen voor pasta en risotto; 400 g kastanjechampignon; 1 teen knoflook; 1 stuk sjalot; 1 el olijfolie; 20 g platte peterselie; 250 ml rijst kookroom; 1 stuk vegan bouillonblokje; 2 el edelgistvlokken

20 min · ± €1,90 per portie · Veganistisch · Kindvriendelijk

Snel avondeten voor doordeweeks: klaar in 20 minuten. Met kastanjechampignon, rijst kookroom, paddenstoelen voor pasta en risotto en platte peterselie.

Ingrediënten

porties

Spaghetti300 g
Paddenstoelen voor pasta en risotto200 g
Kastanjechampignon400 g
Knoflook1 teen
Sjalot1 stuk
Olijfolie1 el
Platte peterselie20 g
Rijst kookroom250 ml
Vegan bouillonblokje1 stuk
Edelgistvlokken2 el

± €1,90 per portie: wat de ingrediënten ongeveer kosten, met de prijzen van oktober 2026.

Bereiding

Kook de spaghetti volgens de verpakking beetgaar. Snijd ondertussen de paddenstoelenmix in stukken, de kastanjechampignons in plakken, de knoflook fijn en snipper de sjalot.
Verhit de olijfolie in een pan en fruit de sjalot en knoflook 2 minuten al roerend.
Voeg de paddenstoelenmix en kastanjechampignons toe en bak ze 8 minuten op middelhoog vuur.
Snijd ondertussen de platte peterselie fijn.
Voeg de rijst kookroom, spaghetti en het vegan bouillonblokje toe aan de paddenstoelen en verwarm 2 minuten al roerend.
Breng de spaghetti op smaak met peper en eventueel zout en strooi de peterselie en edelgistvlokken erover.

Meer zoals dit

Alle recepten voor snel avondeten