Yaki udon met spek en roerbakgroenten

Name: Yaki udon met spek en roerbakgroenten
Total time: 30 min
Cuisine: Japans
Ingredients: 2 stuks rode ui; 300 g spitskool; 200 g winterpeen; 200 g paddenstoelenmix shiitake; 6 stuks bosuitje; 2 el sojasaus; 1 el oestersaus; 2 el sesamolie; 1 el kristalsuiker; 250 g gerookte spekreepjes; 400 g udon noedels en klaar

30 min · ± €2,60 per portie · Weinig afwas

Avondeten met weinig afwas, klaar in 30 minuten. Met gerookte spekreepjes, udon noedels en klaar, paddenstoelenmix shiitake en bosuitje.

Ingrediënten

porties

Rode ui2 stuks
Spitskool300 g
Winterpeen200 g
Paddenstoelenmix shiitake200 g
Bosuitje6 stuks
Sojasaus2 el
Oestersaus1 el
Sesamolie2 el
Kristalsuiker1 el
Gerookte spekreepjes250 g
Udon noedels en klaar400 g

± €2,60 per portie: wat de ingrediënten ongeveer kosten, met de prijzen van oktober 2026.

Bereiding

Halveer de rode ui en snijd in parten van ½ cm dik. Snijd de spitskool in repen van 1½ cm. Snijd de winterpeen in stukken van 4 cm, dan in plakken van ½ cm dik in de lengte en vervolgens julienne. Snijd de paddenstoelenmix in plakjes en scheur in stukken van ½ cm. Snijd de bosui in stukken van 4 cm.
Meng ondertussen de sojasaus, oestersaus, sesamolie en kristalsuiker tot een saus.
Verhit een wok of grote koekenpan en roerbak de spekreepjes 3 minuten tot ze knapperig zijn.
Voeg de rode ui, spitskool, winterpeen, paddenstoelenmix en bosui toe en roerbak alles 3 minuten mee.
Voeg de udon noedels toe en roer ze een beetje los door de groenten en het spek.
Roerbak alles 1 minuut door.
Schep de saus erdoor en roerbak nog 1 minuut tot alles goed gemengd en warm is.

Meer zoals dit

Alle recepten voor avondeten met weinig afwas