Sriracha-honingkip met pandanrijst en spinazie

Name: Sriracha-honingkip met pandanrijst en spinazie
Total time: 25 min
Ingredients: 300 g pandanrijst; 400 g scharrelkipdijfilet; 3 el arachideolie; 2 tenen knoflook; 1 stuk limoen; 5 el honing; 2 el sriracha; 1 el rijstazijn; 2,5 el sojasaus; 600 g spinazie; 2 stuks bosuitje; 1 el sesamzaad

25 min · ± €3,10 per portie · Weinig afwas

Avondeten met weinig afwas, klaar in 25 minuten. Met scharrelkipdijfilet, spinazie, pandanrijst en limoen.

Ingrediënten

porties

Pandanrijst300 g
Scharrelkipdijfilet400 g
Arachideolie3 el
Knoflook2 tenen
Limoen1 stuk
Honing5 el
Sriracha2 el
Rijstazijn1 el
Sojasaus2,5 el
Spinazie600 g
Bosuitje2 stuks
Sesamzaad1 el

± €3,10 per portie: wat de ingrediënten ongeveer kosten, met de prijzen van oktober 2026.

Bereiding

Kook de pandanrijst en giet af. Bestrooi de kipdijfilet met peper.
Verhit een deel van de arachideolie in een koekenpan en bak de kipdijfilet op middelhoog vuur 10 minuten, keer de kip halverwege.
Snijd ondertussen de knoflook fijn. Boen de limoen, pers de helft en snijd de rest in parten.
Meng de honing, knoflook, limoensap, sriracha, rijstazijn en sojasaus tot een saus.
Voeg de kipdijfilet toe aan de saus en verwarm 5 minuten tot de saus wat dikker wordt.
Verhit de rest van de arachideolie in een wok en voeg de spinazie in delen toe. Laat de spinazie slinken terwijl je de bosui in dunne ringen snijdt.
Meng de bosui en sojasaus door de spinazie en breng op smaak met peper.
Serveer de pandanrijst met de spinazie en de kipdijfilet, bestrooi met sesamzaad en leg de limoenpartjes erbij.

Meer zoals dit

Alle recepten voor avondeten met weinig afwas