Vegan kapsalon met zoete-aardappelfriet

Name: Vegan kapsalon met zoete-aardappelfriet
Total time: 35 min
Ingredients: 600 g zoete-aardappelfriet; 3 el olijfolie; 400 g plantaardig rulgehakt; 1 el shoarmakruiden; 250 g cherrytomaten; 1 stuk komkommer; 8 stuks plantaardige plakken chili; 1 teen knoflook; 4 el plantaardige mayo; 100 g ijsbergsla; 1,5 el sriracha

35 min · ± €3,10 per portie · Vegetarisch · Weinig afwas

Vegetarisch avondeten, klaar in 35 minuten. Met plantaardig rulgehakt, cherrytomaten, zoete-aardappelfriet en komkommer.

Ingrediënten

porties

Zoete-aardappelfriet600 g
Olijfolie3 el
Plantaardig rulgehakt400 g
Shoarmakruiden1 el
Cherrytomaten250 g
Komkommer1 stuk
Plantaardige plakken chili8 stuks
Knoflook1 teen
Plantaardige mayo4 el
Ijsbergsla100 g
Sriracha1,5 el

± €3,10 per portie: wat de ingrediënten ongeveer kosten, met de prijzen van oktober 2026.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 220°C. Verdeel de zoete-aardappelfriet over een bakplaat en bak 15 minuten.
Verhit ondertussen de olijfolie in een hapjespan en bak het rulgehakt met de shoarmakruiden 5 minuten.
Halveer de cherrytomaten en snijd de komkommer in halve plakjes.
Verdeel het rulgehakt over de zoete-aardappelfriet op de bakplaat en verdeel de plakken chili erover.
Zet de bakplaat terug in de oven en bak 5 minuten op 220°C.
Snijd ondertussen de knoflook fijn en meng deze met de plantaardige mayo en een scheutje water.
Verdeel de komkommer, cherrytomaten en ijsbergsla over de bakplaat.
Besprenkel het geheel met de mayo-knoflooksaus en de sriracha.

Meer zoals dit

Alle recepten voor vegetarisch avondeten