Flatbread met vegaballetjes en fetadip

Name: Flatbread met vegaballetjes en fetadip
Total time: 23 min
Cuisine: Grieks
Ingredients: 2 stuks midi komkommer; 500 g tomaat; 1 stuk rode ui; 20 g dille; 250 g zwarte olijven zonder pit; 3 el olijfolie; 0,5 el azijn; 400 g plantaardige balletjes; 8 stuks flatbreads; 200 g feta; 175 g griekse yoghurt (0%); 1 el mediterrane kruiden; 1 stuk jalapeñopeper

23 min · ± €5,30 per portie · Vegetarisch · Weinig afwas

Snel avondeten voor doordeweeks: klaar in 23 minuten. Met plantaardige balletjes, flatbreads, feta en zwarte olijven zonder pit.

Ingrediënten

porties

Midi komkommer2 stuks
Tomaat500 g
Rode ui1 stuk
Dille20 g
Zwarte olijven zonder pit250 g
Olijfolie3 el
Azijn0,5 el
Plantaardige balletjes400 g
Flatbreads8 stuks
Feta200 g
Griekse yoghurt (0%)175 g
Mediterrane kruiden1 el
Jalapeñopeper1 stuk

± €5,30 per portie: wat de ingrediënten ongeveer kosten, met de prijzen van oktober 2026.

Bereiding

Snijd de komkommer en tomaat in stukken, snipper de rode ui en snijd de dille fijn. Laat de zwarte olijven uitlekken en halveer ze.
Meng de komkommer, tomaat, rode ui, dille en olijven met de olijfolie en azijn tot een salade. Breng op smaak met peper en zout.
Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de plantaardige balletjes 5 minuten op 180°C. Verwarm ondertussen de flatbreads 3 minuten op 180°C in de oven.
Verkruimel de feta en meng deze met de Griekse yoghurt en de Mediterrane kruiden tot een fetadip. Breng op smaak met peper en zout.
Verwijder het steeltje van de jalapeñopeper, rol de peper zodat de zaadjes eruit vallen en snijd de peper in ringetjes.
Besmeer de flatbreads met de fetadip en verdeel de plantaardige balletjes erover. Bestrooi met de jalapeñopeper.
Serveer de flatbreads met de salade van komkommer, tomaat, rode ui, dille en zwarte olijven.

Meer zoals dit

Alle recepten voor snel avondeten