Tomatenrisotto uit de oven met basilicum

Name: Tomatenrisotto uit de oven met basilicum
Total time: 40 min
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 3 stuks bosuitje; 1 stuk groentebouillonblokje; 500 ml water; 1 el olijfolie; 300 g risottorijst; 800 g tomaten knoflook-ui; 100 g grana padano; 20 g basilicum; 50 g roomboter

40 min · ± €2,70 per portie · Vegetarisch · Kindvriendelijk · Weinig afwas

Vegetarisch avondeten, klaar in 40 minuten. Met tomaten knoflook-ui, grana padano, basilicum en risottorijst.

Ingrediënten

porties

Bosuitje3 stuks
Groentebouillonblokje1 stuk
Water500 ml
Olijfolie1 el
Risottorijst300 g
Tomaten knoflook-ui800 g
Grana padano100 g
Basilicum20 g
Roomboter50 g

± €2,70 per portie: wat de ingrediënten ongeveer kosten, met de prijzen van oktober 2026.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de bosui in stukjes van 1 cm en los het groentebouillonblokje op in het water.
Verhit de olijfolie in een hapjespan en bak de bosui 1 minuut op hoog vuur.
Voeg de risottorijst toe en schep om. Voeg de bouillon en de tomaten knoflook-ui mix toe en schep opnieuw om.
Zet de pan met deksel 30 minuten in de oven.
Rasp ondertussen de grana padano en pluk de basilicumblaadjes van de steeltjes en snijd ze fijn.
Neem de pan uit de oven en voeg de helft van de grana padano, de gesneden basilicum en de roomboter toe. Schep om tot een vloeibare risotto.
Laat de risotto 5 minuten staan.
Verdeel de rest van de grana padano en de basilicumblaadjes over de risotto en serveer.

Meer zoals dit

Alle recepten voor vegetarisch avondeten