Traybake met kikkererwten, feta en asperges

Name: Traybake met kikkererwten, feta en asperges
Total time: 35 min
Cuisine: Grieks
Ingredients: 800 g kikkererwten; 2 stuks rode ui; 1 stuk citroen; 250 g cherrytomaten; 2 el olijfolie; 2 tl komijn; 200 g feta (43+); 350 g groene asperges; 125 g groene olijven zonder pit

35 min · ± €3,30 per portie · Vegetarisch · Weinig afwas

Avondeten met weinig afwas, klaar in 35 minuten. Met groene asperges, feta, cherrytomaten en kikkererwten.

Ingrediënten

porties

Kikkererwten800 g
Rode ui2 stuks
Citroen1 stuk
Cherrytomaten250 g
Olijfolie2 el
Komijn2 tl
Feta (43+)200 g
Groene asperges350 g
Groene olijven zonder pit125 g

± €3,30 per portie: wat de ingrediënten ongeveer kosten, met de prijzen van oktober 2026.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 220 graden. Spoel de kikkererwten onder koud stromend water en laat ze uitlekken. Snijd de rode ui in dunne parten, de citroen in plakjes en halveer de cherrytomaten.
Verdeel de kikkererwten, rode ui, cherrytomaten en citroen over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met de helft van de olijfolie, bestrooi met de komijn en schep alles om.
Halveer de feta overlangs en daarna in de breedte, en leg de stukken tussen de groenten. Besprenkel met de rest van de olijfolie en bestrooi de feta met peper.
Rooster alles 20 minuten in de oven op 220 graden.
Snijd ondertussen de houtachtige onderkant van de groene asperges en laat de groene olijven uitlekken.
Haal de bakplaat na 20 minuten uit de oven en schep de kikkererwten, rode ui, cherrytomaten, citroen en feta om.
Verdeel de groene asperges en de groene olijven over de bakplaat en rooster alles nog 5 minuten in de oven op 220 graden.

Meer zoals dit

Alle recepten voor avondeten met weinig afwas