Linzensalade met geroosterde paprika en witte kaas

Name: Linzensalade met geroosterde paprika en witte kaas
Total time: 45 min
Cuisine: Grieks
Ingredients: 2 stuks rode ui; 2 tenen knoflook; 2 stuks rode paprika; 4 takjes tijm; 250 g cherrytomaten; 100 g griekse kalamon-olijven; 150 g witte kaas (45+); 2 el olijfolie; 1 el balsamico; 800 g linzen

45 min · ± €2,80 per portie · Vegetarisch · Weinig afwas

Vegetarisch avondeten, klaar in 45 minuten. Met linzen, cherrytomaten, rode paprika en witte kaas.

Ingrediënten

porties

Rode ui2 stuks
Knoflook2 tenen
Rode paprika2 stuks
Tijm4 takjes
Cherrytomaten250 g
Griekse kalamon-olijven100 g
Witte kaas (45+)150 g
Olijfolie2 el
Balsamico1 el
Linzen800 g

± €2,80 per portie: wat de ingrediënten ongeveer kosten, met de prijzen van oktober 2026.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snipper de rode ui, snijd de knoflook fijn en snijd de rode paprika in stukken. Ris de blaadjes van de tijmtakjes.
Verdeel de rode ui, knoflook, rode paprika, tijm, cherrytomaten, olijven en witte kaas over een ovenschaal en besprenkel met de olijfolie en balsamico.
Rooster alles 30 minuten in de oven op 180 graden tot de paprika zacht is en de tomaten beginnen te barsten.
Spoel de linzen terwijl de groenten in de oven staan.
Meng de linzen met de geroosterde rode ui, knoflook, rode paprika, cherrytomaten, olijven en witte kaas.
Verdeel de salade over een platte schaal en strooi de tijm erover.

Meer zoals dit

Alle recepten voor vegetarisch avondeten