Romige linzensoep met garnalen en harissa

Name: Romige linzensoep met garnalen en harissa
Total time: 30 min
Cuisine: Marokkaans
Ingredients: 1 stuk ui; 2 tenen knoflook; 1 stuk wortel; 2 stuks tomaat; 2 el olijfolie; 1 tl zout; 1 tl harissa kruidenmix; 0,5 tl gemberpoeder; 0,5 tl kurkuma; 0,5 tl paprikapoeder; 150 g rode linzen; 1 el tomatenpuree; 1 stuk groentebouillonblokje; 1 l water; 300 g cocktailgarnalen

30 min · ± €2,90 per portie · Weinig afwas

Snel avondeten voor doordeweeks: klaar in 30 minuten. Met cocktailgarnalen, tomaat, rode linzen en ui.

Ingrediënten

porties

Ui1 stuk
Knoflook2 tenen
Wortel1 stuk
Tomaat2 stuks
Olijfolie2 el
Zout1 tl
Harissa kruidenmix1 tl
Gemberpoeder0,5 tl
Kurkuma0,5 tl
Paprikapoeder0,5 tl
Rode linzen150 g
Tomatenpuree1 el
Groentebouillonblokje1 stuk
Water1 l
Cocktailgarnalen300 g

± €2,90 per portie: wat de ingrediënten ongeveer kosten, met de prijzen van oktober 2026.

Bereiding

Snipper de ui, hak de knoflook fijn, schil de wortel en snijd de wortel en de tomaat in stukken.
Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de ui en knoflook 2 minuten.
Schep de tomaat en wortel erbij en voeg het zout, harissa kruidenmix, gemberpoeder, kurkuma en paprikapoeder toe. Bak op halfhoog vuur 4 minuten, omscheppend.
Spoel de rode linzen in een zeef en doe ze samen met de tomatenpuree in de pan. Verkruimel het groentebouillonblokje erbij en meng alles goed door elkaar.
Giet het kokende water erbij en kook de rode linzen 8 minuten tot ze zacht zijn.
Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
Zet de pan terug op het vuur en laat de cocktailgarnalen 4 minuten meekoken. Breng de soep op smaak.

Meer zoals dit

Alle recepten voor snel avondeten