Pokébowl met watermeloen, mango en avocado

Name: Pokébowl met watermeloen, mango en avocado
Total time: 15 min
Cuisine: Indonesisch
Ingredients: 600 g 1 minuut basmatirijst; 1 stuk mini watermeloen; 2 stuks bosuitje; 1 stuk rode peper; 4 el sojasaus; 2 stuks avocado; 300 g mangostukjes; 1 el sesamolie; 3 el pokébowl kruidenmix

15 min · ± €3,40 per portie · Vegetarisch

Vegetarisch avondeten, klaar in 15 minuten. Met 1 minuut basmatirijst, mini watermeloen, avocado en mangostukjes.

Ingrediënten

porties

1 minuut basmatirijst600 g
Mini watermeloen1 stuk
Bosuitje2 stuks
Rode peper1 stuk
Sojasaus4 el
Avocado2 stuks
Mangostukjes300 g
Sesamolie1 el
Pokébowl kruidenmix3 el

± €3,40 per portie: wat de ingrediënten ongeveer kosten, met de prijzen van oktober 2026.

Bereiding

Verwarm de basmatirijst volgens de verpakking en laat afkoelen.
Snijd ondertussen de watermeloen in blokjes van ongeveer 1½ cm, snijd de bosuitjes in dunne ringetjes en verwijder het steeltje en de zaadlijsten van de rode peper, snijd het vruchtvlees fijn.
Meng de watermeloen met een kwart van de sojasaus, de helft van de rode peper en de helft van de bosui. Laat even staan en laat daarna uitlekken.
Snijd de avocado's in de lengte doormidden, verwijder de pit, schep het vruchtvlees uit de schil en snijd het in blokjes. Halveer de mangostukjes.
Schep de avocado en de mango door de uitgelekte watermeloen.
Verdeel de basmatirijst over diepe borden en verdeel het watermeloenmengsel met avocado en mango erover.
Besprenkel met de rest van de sojasaus en de sesamolie en bestrooi met de rest van de bosui en de pokébowl kruidenmix.

Meer zoals dit

Alle recepten voor vegetarisch avondeten