Plaattaart met witlof, rode ui en walnoten

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de rode ui doormidden en in dunne plakjes, snijd de witlof grof en snijd de appel ongeschild in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd in dunne plakjes.

2. Verhit de olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur en fruit de rode ui 4 minuten tot hij glazig is.

3. Voeg de witlof toe en roerbak 5 minuten tot hij gaar is. Breng de rode ui en witlof op smaak met peper en zout.

4. Leg het bladerdeeg op een bakplaat met bakpapier, laat de randen overhangen en prik het deeg in met een vork.

5. Splits een derde van de eieren en meng het eiwit met de overige eieren en de geitenkaas. Verdeel dit mengsel over het midden van het deeg.

6. Verdeel het witlofmengsel en de plakjes appel over het eimengsel. Vouw de deegranden om en bestrijk de randen met het overgebleven eigeel.

7. Bak de taart 25 minuten in de oven op 200 graden tot hij goudbruin en gaar is. Hak ondertussen de walnoten grof.

8. Bestrooi de taart na 20 minuten bakken met de walnoten en bak daarna verder af.

9. Verdeel de takjes dille over de taart voor het serveren.