Steak de boeuf met witlofsalade, peer en blauwe kaas

Name: Steak de boeuf met witlofsalade, peer en blauwe kaas
Total time: 25 min
Cuisine: Frans
Ingredients: 1 kg kruimige aardappel; 80 g roomboter; 4 stuks rundersteaks de boeuf; 4 stuks stronken witlof; 2 stuks qtee-peren; 70 g blauwe kaas-blokjes; 50 g walnoten; 100 g cranberry's; 2 el balsamico; 40 g honing

25 min · ± €5,10 per portie · Kindvriendelijk

Een winterrecept voor doordeweeks, klaar in 25 minuten. Met rundersteaks de boeuf, stronken witlof, blauwe kaas-blokjes en kruimige aardappel.

Ingrediënten

porties

Kruimige aardappel1 kg
Roomboter80 g
Rundersteaks de boeuf4 stuks
Stronken witlof4 stuks
Qtee-peren2 stuks
Blauwe kaas-blokjes70 g
Walnoten50 g
Cranberry's100 g
Balsamico2 el
Honing40 g

± €5,10 per portie: wat de ingrediënten ongeveer kosten, met de prijzen van oktober 2026.

Bereiding

Schil de kruimige aardappel en snijd in schijfjes van ½ cm dik. Kook de schijfjes 5 minuten gaar, giet af en laat uitdampen en afkoelen.
Snijd de onderkant van de witlofstronken af, halveer ze, verwijder de harde kern en snijd de blaadjes in dunne repen. Snijd de peren ongeschild in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in dunne partjes.
Verhit de helft van de roomboter in 2 koekenpannen en bak de aardappelschijfjes op middelhoog vuur 20 minuten goudbruin, schep af en toe om.
Bestrooi de rundersteaks de boeuf met peper en zout terwijl de aardappel bakt. Verhit de rest van de roomboter in een hapjespan en bak de steaks 7 minuten rosé, keer ze halverwege.
Mix de witlof, peer en blauwe kaas-blokjes in een schaal.
Hak de walnoten grof en verdeel de walnoten en cranberry's over de salade.
Mix de balsamico met de honing en wat peper tot een dressing en verdeel over de salade.
Serveer de steaks met de aardappelschijfjes en de witlofsalade.

Meer zoals dit

Alle recepten voor winterrecepten