Paddenstoelensoep met bladerdeegdakje

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snipper de ui, snijd de knoflook en de kastanjechampignons in stukken, en strijk de blaadjes van de tijm.

2. Verhit de roomboter in een soeppan en fruit de ui 3 minuten glazig.

3. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.

4. Voeg de kastanjechampignons en de tijm toe en bak 10 minuten mee, roer regelmatig.

5. Voeg de tarwebloem toe en roer 3 minuten door.

6. Verkruimel de bospaddenstoelenbouillonblokjes erboven en voeg het water toe. Doe het deksel op de pan en laat 10 minuten zacht koken.

7. Scheur ondertussen de oesterzwammen in repen van 1,5 cm en bak ze 5 minuten in een koekenpan tot ze bruin zijn.

8. Roer de slagroom door de soep en pureer met de staafmixer tot een grove soep. Verdeel de gebakken oesterzwammen over de soep.

9. Dek de kommen soep af met een plak bladerdeeg, prik er een kruisje in het midden in en bestrooi met tijm.

10. Bak op een bakplaat 12 minuten op 200 graden tot het bladerdeeg lichtbruin en knapperig is.