Plaattaart met feta, winterpeen en rode ui

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.

2. Leg de plakken bladerdeeg op bakpapier in een rechthoek met overlappende randen, druk de naden aan en snijd bij waar nodig. Prik met een vork gaatjes in de bodem.

3. Bak de bodem 10 minuten in de oven op 200 graden.

4. Snijd terwijl de bodem bakt de rode ui in halve ringen en schil de winterpeen. Snijd de winterpeen met een dunschiller in de lengte in linten.

5. Verhit twee derde van de olijfolie in een hapjespan en bak de rode ui met het karwijzaad 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de honing toe en bak nog 3 minuten. Schep de winterpeen erdoor en breng op smaak met peper en zout.

6. Doe de helft van de feta met de crème fraîche en de knoflook in een hoge beker en pureer met de staafmixer glad. Breng op smaak met peper en zout.

7. Bestrijk de gebakken bodem met het fetamengsel en laat de randen van 2 centimeter vrij. Verdeel de rode ui en winterpeen erover en verkruimel de rest van de feta erbovenop.

8. Bak de plaattaart 15 minuten in de oven op 200 graden, tot de randen lichtbruin zijn. Snijd ondertussen de dille fijn en meng die met de rest van de olijfolie en peper.

9. Haal de plaattaart uit de oven, verdeel de dille-olijfolie erover en serveer.