Flatbreads met kerriebloemkool en zwarte bonen

Name: Flatbreads met kerriebloemkool en zwarte bonen
Total time: 35 min
Ingredients: 800 g bloemkoolroosjes; 2 stuks rode ui; 2 tl korianderzaad; 4 tl kerriepoeder; 6 el arachideolie; 8 stuks flatbreads; 2 tenen knoflook; 10 g selderij; 450 g zwarte bonen; 200 g hummus

35 min · ± €2,70 per portie · Vegetarisch · Weinig afwas

Vegetarisch avondeten, klaar in 35 minuten. Met hummus, flatbreads, bloemkoolroosjes en zwarte bonen.

Ingrediënten

porties

Bloemkoolroosjes800 g
Rode ui2 stuks
Korianderzaad2 tl
Kerriepoeder4 tl
Arachideolie6 el
Flatbreads8 stuks
Knoflook2 tenen
Selderij10 g
Zwarte bonen450 g
Hummus200 g

± €2,70 per portie: wat de ingrediënten ongeveer kosten, met de prijzen van oktober 2026.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden. Halveer de bloemkoolroosjes en snijd de rode ui in dunne halve ringen.
Verdeel de bloemkoolroosjes, rode ui en korianderzaad over een bakplaat met bakpapier en bestrooi met kerriepoeder en arachideolie.
Bak de bloemkool en ui 20 minuten in de oven op 180 graden en schep ze halverwege om.
Zet de flatbreads de laatste 3 minuten onder de bakplaat om ze te verwarmen. Snijd ondertussen de knoflook fijn en de selderij grof.
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de zwarte bonen met de knoflook 5 minuten op middelhoog vuur. Schud regelmatig.
Besmeer de flatbreads met hummus en verdeel de bloemkool en rode ui erover.
Schep de zwarte bonen met knoflook over de bloemkool en bestrooi met de selderij.

Meer zoals dit

Alle recepten voor vegetarisch avondeten