Zoete aardappelstamppot met rookworst

Bereiding

1. Was en snijd de aardappelen en zoete aardappel uit het verspakket in gelijke stukken. Maak de sperziebonen schoon en snijd ze in stukjes, snijd de paprika in vieren en daarna in repen. Snijd de rode uien in halve ringen en de overige uien in stukken.

2. Doe de aardappel, zoete aardappel, witte en gele ui in een pan met het water. Breng aan de kook en laat 15 minuten koken met de deksel op de pan op middelhoog vuur.

3. Verhit ondertussen de olijfolie in een koekenpan op hoog vuur en bak de rode ui en paprika 5 minuten.

4. Voeg de sperziebonen toe aan de koekenpan en laat ze 5 minuten meekoken.

5. Verwarm de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

6. Giet de aardappel, zoete aardappel en uien af in een vergiet en laat uitlekken. Doe ze terug in de pan.

7. Stamp de aardappel, zoete aardappel en uien grof met de meegeleverde kruidenmix tot een grove stamppot.

8. Serveer de stamppot met de gebakken rode ui, paprika en sperziebonen erover, en de rookworst erbij.