Zalmfilet puttanesca uit de oven

Name: Zalmfilet puttanesca uit de oven
Total time: 33 min
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 stuks ui; 3 tenen knoflook; 2 el olijfolie; 5 stuks ansjovisfilet; 0,5 tl chilivlokken; 800 g polpa; 125 g taggiasca olijven zonder pit; 3 el kappertjes; 700 g zalmfilet; 600 g spinazie; 10 g platte peterselie; 2 el vierge olijfolie

33 min · ± €7,40 per portie · Weinig afwas

Avondeten met weinig afwas, klaar in 33 minuten. Met zalmfilet, taggiasca olijven zonder pit, spinazie en polpa.

Ingrediënten

porties

Ui2 stuks
Knoflook3 tenen
Olijfolie2 el
Ansjovisfilet5 stuks
Chilivlokken0,5 tl
Polpa800 g
Taggiasca olijven zonder pit125 g
Kappertjes3 el
Zalmfilet700 g
Spinazie600 g
Platte peterselie10 g
Vierge olijfolie2 el

± €7,40 per portie: wat de ingrediënten ongeveer kosten, met de prijzen van oktober 2026.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
Verhit de olijfolie in een hapjespan en voeg de ansjovisfilet, ui en chilivlokken toe. Fruit 3 minuten op laag vuur.
Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.
Schep de polpa, taggiasca olijven en kappertjes erdoor en laat 10 minuten inkoken op middelhoog vuur.
Schenk de helft van de saus in een ovenschaal, verdeel de zalmfilet erover en schenk de rest van de saus erbij.
Bak de zalm 12 minuten in de oven op 180 graden tot hij net gaar is.
Verhit terwijl de zalm in de oven staat olijfolie in een hapjespan en laat de spinazie slinken. Breng op smaak.
Snijd de platte peterselie fijn terwijl de zalm in de oven staat.
Haal de zalm uit de oven, bestrooi met peterselie, taggiasca olijven en kappertjes en besprenkel met de vierge olijfolie.
Serveer de zalm met de spinazie erbij.

Meer zoals dit

Alle recepten voor avondeten met weinig afwas