Kip cashew met rijst

Name: Kip cashew met rijst
Total time: 20 min
Cuisine: Chinees
Ingredients: 300 g witte rijst; 1 stuk ui; 5 stuks bosuitje; 3 tenen knoflook; 1 stuk rode peper; 350 g kipdijfilet; 3 el sojasaus; 2 el oestersaus; 1 el suiker; 1 el azijn; 1 el tarwebloem; 3 el zonnebloemolie; 150 g cashewnoten

20 min · ± €2,30 per portie · Weinig afwas

Snel avondeten voor doordeweeks: klaar in 20 minuten. Met kipdijfilet, cashewnoten, witte rijst en bosuitje.

Ingrediënten

porties

Witte rijst300 g
Ui1 stuk
Bosuitje5 stuks
Knoflook3 tenen
Rode peper1 stuk
Kipdijfilet350 g
Sojasaus3 el
Oestersaus2 el
Suiker1 el
Azijn1 el
Tarwebloem1 el
Zonnebloemolie3 el
Cashewnoten150 g

± €2,30 per portie: wat de ingrediënten ongeveer kosten, met de prijzen van oktober 2026.

Bereiding

Kook de witte rijst volgens de aanwijzing op de verpakking.
Snijd de ui in halve ringen, snijd 4/5 van de bosui in stukken van 4 cm en de rest in dunne ringetjes, snijd de knoflook fijn, verwijder het steeltje van de rode peper en rol hem tot de zaadjes eruit vallen en snijd hem in dunne ringetjes, en snijd de kipdijfilet in stukken van circa 3 cm.
Roer in een kom de sojasaus, oestersaus, suiker, azijn en tarwebloem door elkaar tot een gladde saus.
Verhit de zonnebloemolie op hoog vuur in een wok.
Roerbak de kipdijfilet 3 minuten in de wok.
Voeg de ui en rode peper toe en roerbak nog 3 minuten.
Voeg de bosui in stukken en de knoflook toe en roerbak 2 minuten.
Zet het vuur middelhoog en voeg de sojasaussaus met cashewnoten toe, laat 1 minuut koken tot het aan de kook komt.
Verdeel de witte rijst en de kip-cashewmix over borden en bestrooi met de dunne ringetjes bosui.

Meer zoals dit

Alle recepten voor snel avondeten