Varkenshaas met champignons, cranberrysaus en puree

Name: Varkenshaas met champignons, cranberrysaus en puree
Total time: 15 min
Ingredients: 550 g varkenshaas; 3 el olijfolie; 2 tenen knoflook; 400 g kastanjechampignon; 3 takjes tijm; 5 el cranberrysaus; 200 g spinazie; 800 g aardappelpuree; 1 stuk citroen

15 min · ± €4,30 per portie · Kindvriendelijk

Een herfstrecept voor doordeweeks, klaar in 15 minuten. Met varkenshaas, kastanjechampignon, aardappelpuree en spinazie.

Ingrediënten

porties

Varkenshaas550 g
Olijfolie3 el
Knoflook2 tenen
Kastanjechampignon400 g
Tijm3 takjes
Cranberrysaus5 el
Spinazie200 g
Aardappelpuree800 g
Citroen1 stuk

± €4,30 per portie: wat de ingrediënten ongeveer kosten, met de prijzen van oktober 2026.

Bereiding

Halveer de varkenshaas in de lengte en mix in een kom met de olijfolie. Verwarm een grillpan.
Grill de varkenshaas 8 minuten tot hij goudbruin en gaar is.
Snijd ondertussen de knoflook fijn, halveer de kastanjechampignons en ril de tijm.
Verwarm olijfolie in een hapjespan en bak de knoflook, kastanjechampignons en tijm 5 minuten.
Voeg de cranberrysaus toe en verwarm 1 minuut mee, terwijl je de varkenshaas grilt.
Verwarm de spinazie in een koekenpan terwijl de varkenshaas gaart.
Verwarm de aardappelpuree in de magnetron en mix er de spinazie doorheen.
Rasp de citroen en snijd de varkenshaas in plakjes.
Serveer de varkenshaas met de aardappelpuree, de kastanjechampignons met cranberrysaus en de citroenrasp.

Meer zoals dit

Alle recepten voor herfstrecepten