Gegrilde-preisoep met zalm

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 220 graden. Halveer de prei, spoel hem schoon en snijd in stukken van 6 cm. Leg de stukken op een bakplaat met bakpapier en besprenkel met de helft van de olijfolie en de helft van de scandinavische kruiden voor zalm.

2. Rooster de prei 15 minuten in de oven, tot hij van buiten geblakerd en van binnen zacht is.

3. Snipper ondertussen de ui, snijd de knoflook fijn, schil de aardappel en snijd hem in blokjes van 1 cm.

4. Verhit de rest van de olijfolie in een soeppan en fruit de ui en knoflook 5 minuten.

5. Voeg de aardappelblokjes toe en het grootste deel van de geroosterde prei, houd 4 stukken apart. Fruit dit 2 minuten mee.

6. Voeg het bouillonblokje, de rest van de scandinavische kruiden voor zalm en het water toe en breng aan de kook.

7. Zet het vuur laag, doe het deksel op de pan en laat de soep 20 minuten zachtjes koken.

8. Voeg vier vijfde van de slagroom toe en pureer de soep met de staafmixer. Breng op smaak.

9. Snijd de achtergehouden prei in de lengte in repen. Verdeel de soep over kommen of diepe borden en verdeel de zalmsnippers, de preirepen en de rest van de slagroom erover.