Turks brood pizza met chipolata en aubergine

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 220°C. Snipper de ui, snijd de tomaat en de aubergine in blokjes van ongeveer ½ cm en snijd fijn de krulpeterselie. Verwijder het vel van de runderchipolata.

2. Verhit de olijfolie in een koekenpan en frituur de ui 3 minuten. Voeg de aubergine toe en bak 5 minuten.

3. Voeg de runderchipolata, tomatenpuree, gerookt paprikapoeder en komijn toe en bak 3 minuten.

4. Voeg de tomaat toe en laat het geheel met de deksel op de pan 5 minuten pruttelen, roer regelmatig.

5. Roer ⅔ van de krulpeterselie erdoor en breng op smaak met peper en zout.

6. Snijd het Turks brood in de lengte doormidden, verdeel de tomatenpuree met de vleesmengsel over het brood en verkruimel de feta erover. Verdeel de broodhelften boven elkaar over de bakplaten.

7. Bak het Turks brood 10 minuten in de oven op 220°C tot het krokant is, wissel halverwege de bakplaten.

8. Mix ondertussen de tahin met de Griekse yoghurt en breng op smaak met peper en zout.

9. Besprenkel het gebakken Turks brood met de tahin-yoghurt en bestrooi met de granaatappelpitjes en de rest van de krulpeterselie.