Champignonsoep met tijm en room

Name: Champignonsoep met tijm en room
Total time: 35 min
Cuisine: Hollands
Ingredients: 2 stuks ui; 2 tenen knoflook; 650 g champignons; 70 g roomboter; 20 g tijm; 60 g tarwebloem; 2 stuks kippenbouillontablet; 1 l water; 250 g kastanjechampignon; 150 ml slagroom

35 min · ± €2,10 per portie · Weinig afwas

Goedkoop avondeten, klaar in 35 minuten. Met champignons, kastanjechampignon, slagroom en roomboter.

Ingrediënten

porties

Ui2 stuks
Knoflook2 tenen
Champignons650 g
Roomboter70 g
Tijm20 g
Tarwebloem60 g
Kippenbouillontablet2 stuks
Water1 l
Kastanjechampignon250 g
Slagroom150 ml

± €2,10 per portie: wat de ingrediënten ongeveer kosten, met de prijzen van oktober 2026.

Bereiding

Snipper de ui, snijd de knoflook fijn, veeg de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Strip de tijmblaadjes van de takjes.
Verhit de roomboter in een soeppan en bak de ui 3 minuten. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.
Voeg de champignons en de tijm toe en bak 10 minuten, regelmatig roerend. Voeg na 7 minuten de tarwebloem toe en bak nog 3 minuten mee.
Verkruimel de kippenbouillontablet erbij, voeg het water toe en laat de soep 10 minuten zachtjes koken met de deksel op de pan.
Veeg ondertussen de kastanjechampignons schoon en snijd ze in plakjes. Verhit roomboter in een koekenpan en bak de kastanjechampignons 5 minuten tot ze bruin zijn.
Voeg de slagroom toe aan de soep en pureer alles glad met de staafmixer.
Verdeel de soep over kommen en verdeel de gebakken kastanjechampignons erover, samen met wat tijm.

Meer zoals dit

Alle recepten voor goedkoop avondeten