Trappistenbier-kaassoep met winterpeen

Name: Trappistenbier-kaassoep met winterpeen
Total time: 45 min
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 300 g kruimige aardappel; 300 g winterpeen; 1 stuk ui; 2 stuks stengels bleekselderij; 1 el olijfolie; 2 blaadjes laurierblaadje; 2 takjes tijm; 200 ml la trappe quadrupel; 2 stuks kippenbouillontablet; 1 l water; 150 g dubbelkaas trappistenkaas; 10 g platte peterselie; 1 stuk campagnard brood

45 min · ± €2,20 per portie · Weinig afwas

Goedkoop avondeten, klaar in 45 minuten. Met dubbelkaas trappistenkaas, la trappe quadrupel, campagnard brood en kruimige aardappel.

Ingrediënten

porties

Kruimige aardappel300 g
Winterpeen300 g
Ui1 stuk
Stengels bleekselderij2 stuks
Olijfolie1 el
Laurierblaadje2 blaadjes
Tijm2 takjes
La trappe quadrupel200 ml
Kippenbouillontablet2 stuks
Water1 l
Dubbelkaas trappistenkaas150 g
Platte peterselie10 g
Campagnard brood1 stuk

± €2,20 per portie: wat de ingrediënten ongeveer kosten, met de prijzen van oktober 2026.

Bereiding

Schil de kruimige aardappel en de winterpeen. Snijd de ui, bleekselderij, winterpeen en aardappel in kleine blokjes.
Verhit de olijfolie in een soeppan met dikke bodem en fruit de ui met het laurierblad en de tijm zacht tot de ui glazig is.
Voeg de bleekselderij, winterpeen en aardappel toe en bak ze mee.
Schenk de trappistenquadrupel erbij en laat dit zacht aan de kook komen.
Voeg het water en de kippenbouillontabletten toe en laat de soep 20 minuten zacht koken.
Rasp ondertussen de trappistenkaas grof en snijd de platte peterselie fijn.
Verwijder het laurierblad en de tijm uit de soep en pureer de soep met de staafmixer.
Voeg de trappistenkaas geleidelijk toe terwijl je blijft pureren en breng de soep op smaak met peper.
Schep de soep in kommen of diepe borden, bestrooi met de peterselie en serveer met het campagnard brood.

Meer zoals dit

Alle recepten voor goedkoop avondeten