Tortellinisalade met prosciutto en pesto

Name: Tortellinisalade met prosciutto en pesto
Total time: 33 min
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 90 g prosciutto crudo; 450 g tortellini ai formaggi; 90 g groene pesto; 3 el rodewijnazijn; 2 tl oregano; 0,5 tl chilivlokken; 100 ml vierge olijfolie; 100 g tomaatjes; 50 g taggiasca olijven zonder pit; 1 stuk rode ui; 200 g spinazie

33 min · ± €3,60 per portie · Weinig afwas

Avondeten met weinig afwas, klaar in 33 minuten. Met prosciutto crudo, tortellini ai formaggi, taggiasca olijven zonder pit en spinazie.

Ingrediënten

porties

Prosciutto crudo90 g
Tortellini ai formaggi450 g
Groene pesto90 g
Rodewijnazijn3 el
Oregano2 tl
Chilivlokken0,5 tl
Vierge olijfolie100 ml
Tomaatjes100 g
Taggiasca olijven zonder pit50 g
Rode ui1 stuk
Spinazie200 g

± €3,60 per portie: wat de ingrediënten ongeveer kosten, met de prijzen van oktober 2026.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Verdeel de prosciutto crudo op een bakplaat met bakpapier en bak 7 minuten tot knapperig. Laat afkoelen op de bakplaat.
Kook ondertussen de tortellini ai formaggi volgens de verpakking, giet af en spoel onder koud water.
Mix de groene pesto met de rodewijnazijn, oregano, chilivlokken en vierge olijfolie tot een dressing en breng op smaak met peper en zout.
Snijd de tomaatjes en de taggiasca olijven grof en snipper de rode ui fijn.
Schep de tortellini, groene pesto-dressing, spinazie, tomaatjes, taggiasca olijven en rode ui door elkaar en breng op smaak.
Verdeel de tortellinisalade over diepe borden. Breek de prosciutto crudo in stukken en verdeel deze erover.

Meer zoals dit

Alle recepten voor avondeten met weinig afwas