Plaattaart met prei, spruitjes en spek

Name: Plaattaart met prei, spruitjes en spek
Total time: 50 min
Ingredients: 8 plakken bladerdeeg; 2 stuks prei; 500 g spruiten; 2 el olijfolie; 150 g gerookte spekreepjes; 125 g italiaanse mozzarella; 60 g grana padano; 100 g crème fraîche; 0,5 tl chilivlokken

50 min · ± €2,90 per portie · Weinig afwas

Een winterrecept voor doordeweeks, klaar in 50 minuten. Met gerookte spekreepjes, bladerdeeg, spruiten en grana padano.

Ingrediënten

porties

Bladerdeeg8 plakken
Prei2 stuks
Spruiten500 g
Olijfolie2 el
Gerookte spekreepjes150 g
Italiaanse mozzarella125 g
Grana padano60 g
Crème fraîche100 g
Chilivlokken0,5 tl

± €2,90 per portie: wat de ingrediënten ongeveer kosten, met de prijzen van oktober 2026.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg het bladerdeeg op een met bakpapier beklede bakplaat, druk de plakken tegen elkaar aan en prik met een vork gaatjes in het deeg.
Bak het bladerdeeg 15 minuten in de oven. Spoel ondertussen de prei en snijd in halve ringen, en maak de spruitjes schoon en halveer ze.
Verhit de olijfolie in een hapjespan en bak de spekreepjes 1 minuut op hoog vuur.
Voeg de prei en spruitjes toe en bak alles 5 minuten op middelhoog vuur.
Snijd de mozzarella in plakjes en rasp de grana padano.
Haal het bladerdeeg uit de oven en bestrijk het met de crème fraîche.
Verdeel de mozzarella, prei, spruitjes en spekreepjes over het bladerdeeg en bestrooi met grana padano en chilivlokken.
Bak de plaattaart nog 15 minuten in de oven op 200 graden.

Meer zoals dit

Alle recepten voor winterrecepten