Kokos-pindasoep met kip en ramen noedels

Name: Kokos-pindasoep met kip en ramen noedels
Total time: 15 min
Cuisine: Indonesisch
Ingredients: 1,3 l water; 2 stuks kippenbouillonblokje; 400 ml kokosmelk; 3 el pindakaas; 400 g kipdijfiletreepjes; 400 g prei; 2 stuks stronken shanghai paksoi; 175 g ramen noedels; 1 stuk rode peper

15 min · ± €2,70 per portie · Weinig afwas

Avondeten met weinig afwas, klaar in 15 minuten. Met kipdijfiletreepjes, ramen noedels, kokosmelk en stronken shanghai paksoi.

Ingrediënten

porties

Water1,3 l
Kippenbouillonblokje2 stuks
Kokosmelk400 ml
Pindakaas3 el
Kipdijfiletreepjes400 g
Prei400 g
Stronken shanghai paksoi2 stuks
Ramen noedels175 g
Rode peper1 stuk

± €2,70 per portie: wat de ingrediënten ongeveer kosten, met de prijzen van oktober 2026.

Bereiding

Snijd de paksoi in dunne repen en houd het witte en groene deel apart. Snijd de rode peper in ringetjes, verwijder eerst de steelaanzet.
Doe het water, de kippenbouillonblokjes, de kokosmelk en de pindakaas in een pan en breng dit roerend aan de kook.
Voeg de kipdijfiletreepjes en de prei toe en laat het geheel op laag vuur 10 minuten zachtjes koken.
Voeg het witte deel van de paksoi en de ramen noedels toe en laat nog 5 minuten koken.
Breng de soep op smaak met de rode peper.
Schep de soep in kommen en verdeel het groene deel van de paksoi en de rode pepersringetjes erover.

Meer zoals dit

Alle recepten voor avondeten met weinig afwas