Rijstsalade met tonijn-dillesaus

Name: Rijstsalade met tonijn-dillesaus
Total time: 15 min
Ingredients: 300 g witte rijst; 600 g gebroken sperziebonen; 100 g kappertjes; 300 g tonijnstukken; 4 el mayonaise; 10 g dille; 2 stuks sjalot; 125 g semi-zongedroogde tomaten; 20 g pijnboompitten

15 min · ± €4,90 per portie

Snel avondeten voor doordeweeks: klaar in 15 minuten. Met tonijnstukken, gebroken sperziebonen, kappertjes en semi-zongedroogde tomaten.

Ingrediënten

porties

Witte rijst300 g
Gebroken sperziebonen600 g
Kappertjes100 g
Tonijnstukken300 g
Mayonaise4 el
Dille10 g
Sjalot2 stuks
Semi-zongedroogde tomaten125 g
Pijnboompitten20 g

± €4,90 per portie: wat de ingrediënten ongeveer kosten, met de prijzen van oktober 2026.

Bereiding

Kook de witte rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook ondertussen de sperziebonen 5 minuten mee.
Giet de rijst en de sperziebonen af en laat ze 5 minuten afkoelen in een schaal.
Laat de kappertjes uitlekken en vang het vocht op. Pureer de kappertjes met de tonijnstukken, mayonaise en dille met de staafmixer tot een bijna gladde saus. Breng op smaak met peper en zout.
Snipper ondertussen de sjalot, snijd de zongedroogde tomaten fijn, laat de tonijnstukken uitlekken en snijd de dille grof.
Meng de rijst, tonijnstukken, sjalot, zongedroogde tomaten en kappertjes met een derde van de tonijnsaus.
Verdeel de rest van de tonijnsaus over de salade.
Bestrooi de salade met de dille en de pijnboompitten en breng op smaak met peper en zout.

Meer zoals dit

Alle recepten voor snel avondeten