Ravioli met aubergine, tomaat en burrata

Name: Ravioli met aubergine, tomaat en burrata
Total time: 15 min
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 stuks aubergine; 4 el olijfolie; 400 g tastytom-trostomaten; 500 g ravioli met burrata en tomaat; 250 g buffelburrata; 150 g parmaham; 20 g basilicum; 2 el kappertjes

15 min · ± €6,30 per portie · Kindvriendelijk

Kindvriendelijk avondeten, klaar in 15 minuten. Met parmaham, buffelburrata, ravioli met burrata en tomaat en aubergine.

Ingrediënten

porties

Aubergine2 stuks
Olijfolie4 el
Tastytom-trostomaten400 g
Ravioli met burrata en tomaat500 g
Buffelburrata250 g
Parmaham150 g
Basilicum20 g
Kappertjes2 el

± €6,30 per portie: wat de ingrediënten ongeveer kosten, met de prijzen van oktober 2026.

Bereiding

Snijd de aubergine in stukken. Verhit de olijfolie in een wok en roerbak de aubergine 10 minuten tot hij zacht is.
Halveer ondertussen de trostomaten en rasp de andere helft van de trostomaten. Kook ook de ravioli met burrata en tomaat volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Halveer de buffelburrata en snijd de parmaham en basilicum in reepjes.
Haal de aubergine van het vuur en meng er de trostomaten, parmaham, basilicum en kappertjes doorheen. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel de ravioli over de borden en schep het aubergine-tomatenmengsel erover. Leg de buffelburrata erop en bestrooi met de rest van de basilicum en wat versgemalen peper.

Meer zoals dit

Alle recepten voor avondeten met kinderen