Macaroni met braadworst, aubergine en olijven

Name: Macaroni met braadworst, aubergine en olijven
Total time: 30 min
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 stuks ui; 2 tenen knoflook; 2 stuks aubergine; 4 stuks varkensbraadworsten; 2 el olijfolie; 10 g venkelzaad; 500 g passata; 300 g macaroni grande; 250 g zwarte olijven zonder pit; 20 g krulpeterselie

30 min · ± €2,80 per portie · Kindvriendelijk

Kindvriendelijk avondeten, klaar in 30 minuten. Met varkensbraadworsten, aubergine, zwarte olijven zonder pit en passata.

Ingrediënten

porties

Ui2 stuks
Knoflook2 tenen
Aubergine2 stuks
Varkensbraadworsten4 stuks
Olijfolie2 el
Venkelzaad10 g
Passata500 g
Macaroni grande300 g
Zwarte olijven zonder pit250 g
Krulpeterselie20 g

± €2,80 per portie: wat de ingrediënten ongeveer kosten, met de prijzen van oktober 2026.

Bereiding

Snipper de ui, snijd de knoflook fijn en snijd de aubergine in blokjes van ongeveer 1½ cm. Schil de braadworsten.
Verhit de olijfolie in een hapjespan en bak de braadworsten 3 minuten op hoog vuur. Breek ze met een houten lepel in stukken.
Voeg de aubergine toe en bak 2 minuten mee.
Voeg de ui, knoflook en het venkelzaad toe en bak 5 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de passata toe, breng aan de kook en laat 10 minuten stoven met de deksel op de pan, op laag vuur.
Kook ondertussen de macaroni 10 minuten beetgaar terwijl de saus stooft.
Laat de zwarte olijven uitlekken en halveer ze in de lengte. Voeg ze de laatste minuut van het stoven toe aan de saus.
Maak de saus af op smaak met peper en snijd de krulpeterselie fijn.
Giet de macaroni af en meng door de saus.
Verdeel de macaroni over diepe borden en bestrooi met de krulpeterselie.

Meer zoals dit

Alle recepten voor avondeten met kinderen