Eendenconfit met zuurkool en krieltjes

Name: Eendenconfit met zuurkool en krieltjes
Total time: 45 min
Cuisine: Frans
Ingredients: 500 g wijnzuurkool; 500 g krieltjes; 4 stuks confit de canard; 100 g ontbijtspek; 1 stuk friszure appel; 2 el roomboter; 4 el cranberry's; 2 el mosterd; 1,5 el vloeibare honing

45 min · ± €6,40 per portie · Kindvriendelijk · Weinig afwas

Kindvriendelijk avondeten, klaar in 45 minuten. Met confit de canard, ontbijtspek, wijnzuurkool en krieltjes.

Ingrediënten

porties

Wijnzuurkool500 g
Krieltjes500 g
Confit de canard4 stuks
Ontbijtspek100 g
Friszure appel1 stuk
Roomboter2 el
Cranberry's4 el
Mosterd2 el
Vloeibare honing1,5 el

± €6,40 per portie: wat de ingrediënten ongeveer kosten, met de prijzen van oktober 2026.

Bereiding

Laat de wijnzuurkool uitlekken. Halveer ondertussen de krieltjes.
Kook de krieltjes in de schil 12 minuten beetgaar, giet ze af en laat ze uitdampen.
Leg de eendenconfit met wat water in een pan, zonder te koken, en verwarm 15 minuten. Bak ondertussen het ontbijtspek 6 minuten krokant in een koekenpan en laat het uitlekken.
Snijd de appel in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd de partjes in stukjes.
Verhit de roomboter in een koekenpan en bak de appel 3 minuten.
Voeg de wijnzuurkool en cranberry's toe en stoof dit 5 minuten op laag vuur. Roer de mosterd en honing erdoor.
Verwarm de grillfunctie van de oven voor. Leg de eendenconfit met de velkant naar boven op een bakplaat en grill 6 minuten tot het vel goudbruin en krokant is.
Bak de krieltjes 3 minuten in het eendenvet en verkruimel het ontbijtspek erover.
Serveer de eendenconfit met de krieltjes en de zuurkool.

Meer zoals dit

Alle recepten voor avondeten met kinderen