Pastasalade met chorizo en buffelmozzarella

Name: Pastasalade met chorizo en buffelmozzarella
Total time: 15 min
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 300 g mini penne volkoren; 200 g chorizo pamplona; 125 g zwarte olijvenplakjes; 300 g rode paprika; 20 g peterselie; 1 teen knoflook; 2 el balsamico; 1 el italiaanse kruiden; 300 g snoepgroente tomatenmix; 125 g buffelmozzarella

15 min · ± €3,40 per portie · Kindvriendelijk

Kindvriendelijk avondeten, klaar in 15 minuten. Met chorizo pamplona, snoepgroente tomatenmix, buffelmozzarella en rode paprika.

Ingrediënten

porties

Mini penne volkoren300 g
Chorizo pamplona200 g
Zwarte olijvenplakjes125 g
Rode paprika300 g
Peterselie20 g
Knoflook1 teen
Balsamico2 el
Italiaanse kruiden1 el
Snoepgroente tomatenmix300 g
Buffelmozzarella125 g

± €3,40 per portie: wat de ingrediënten ongeveer kosten, met de prijzen van oktober 2026.

Bereiding

Kook de mini penne volkoren en spoel daarna af onder koud stromend water.
Verwijder ondertussen het vel van de chorizo pamplona, halveer de worst en snijd in dunne plakjes. Verhit een koekenpan zonder olie of boter.
Bak de chorizoplakjes 3 minuten tot krokant en laat ze uitlekken op keukenpapier. Laat de zwarte olijvenplakjes en de rode paprika uitlekken.
Snijd de peterselie en de knoflook fijn.
Meng de balsamico, Italiaanse kruiden, peterselie en knoflook met het bakvet en het paprikavocht tot een dressing.
Snijd de rode paprika in blokjes en halveer de tomatenmix.
Meng de penne, chorizo, zwarte olijvenplakjes, rode paprika en tomatenmix met de dressing.
Verdeel de pastasalade over de borden en scheur de buffelmozzarella in stukken erover.

Meer zoals dit

Alle recepten voor avondeten met kinderen