Pasta puttanesca met burrata

Name: Pasta puttanesca met burrata
Total time: 30 min
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 300 g spaghetti; 500 g trostomaat; 1 teen knoflook; 400 g snoepgroente tomatenmix; 5 el vierge olijfolie; 10 g peterselie; 20 g ansjovisfilet; 125 g kalamata-olijven zonder pit; 1 el kappertjes; 500 g burrata

30 min · ± €5,00 per portie

Snel avondeten voor doordeweeks: klaar in 30 minuten. Met burrata, snoepgroente tomatenmix, trostomaat en kalamata-olijven zonder pit.

Ingrediënten

porties

Spaghetti300 g
Trostomaat500 g
Knoflook1 teen
Snoepgroente tomatenmix400 g
Vierge olijfolie5 el
Peterselie10 g
Ansjovisfilet20 g
Kalamata-olijven zonder pit125 g
Kappertjes1 el
Burrata500 g

± €5,00 per portie: wat de ingrediënten ongeveer kosten, met de prijzen van oktober 2026.

Bereiding

Kook de spaghetti. Rasp ondertussen het vruchtvlees van de trostomaat (gebruik de velletjes niet) en rasp de knoflook. Halveer de snoepgroente tomatenmix en mix deze met een deel van de vierge olijfolie. Breng de trostomaat op smaak met de knoflook.
Snijd de peterselie fijn en snijd de ansjovisfilet fijn, bewaar de olie ervan. Halveer en snijd de kalamata-olijven.
Verhit de bewaarde ansjovisolie op hoog vuur in een koekenpan. Bak de ansjovisfilet, kalamata-olijven en kappertjes 4 minuten mee.
Voeg de trostomaat toe aan de koekenpan en meng erdoor.
Giet de spaghetti af en bewaar een kopje kookvocht. Schep de spaghetti door de saus en voeg eventueel wat kookvocht toe. Breng op smaak.
Schep de spaghetti in een schaal en leg de burrata erop.
Besprenkel met de rest van de vierge olijfolie, bestrooi met de peterselie en maal er zwarte peper over.

Meer zoals dit

Alle recepten voor snel avondeten