Ovenschotel met tartaar, bonen en tortillachips

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Snipper de ui en snijd de rode puntpaprika in ringen nadat je de steelaanzet en zaden hebt verwijderd.

2. Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui glazig, ongeveer 5 minuten.

3. Voeg de tartaar en de Mexicaanse bonenkruiden toe en bak dit 5 minuten rul.

4. Voeg de tomatenblokjes toe en laat het geheel 5 minuten pruttelen.

5. Schep het tartaarmengsel in een ovenschaal. Spoel de maiskorrels en de kidneybonen schoon onder koud water in een vergiet en verdeel ze over het tartaarmengsel.

6. Strooi de helft van de kaas over het mengsel en verdeel de ringen puntpaprika erover.

7. Bak de schotel 20 minuten in het midden van de oven op 180 graden. Snijd ondertussen de volkoren tortilla's in puntjes.

8. Leg na 15 minuten bakken de tortillapuntjes op de schotel en bestrooi met de rest van de kaas en de rest van de Mexicaanse bonenkruiden.

9. Bak de schotel verder op 180 graden tot de tortillapuntjes knapperig zijn en de kaas gesmolten is.