Kip-groentestoof met couscous en munt

Name: Kip-groentestoof met couscous en munt
Total time: 35 min
Cuisine: Marokkaans
Ingredients: 400 g scharrelkipdijfilet; 2 tl ras el hanout specerijenmelange; 4 el olijfolie; 500 g winterpenen; 3 stuks rode ui; 500 ml water; 1 stuk kippenbouillontablet; 300 g couscous; 1 stuk citroen; 20 g munt; 200 g doperwten

35 min · ± €2,80 per portie · Weinig afwas

Een winterrecept voor doordeweeks, klaar in 35 minuten. Met scharrelkipdijfilet, munt, rode ui en couscous.

Ingrediënten

porties

Scharrelkipdijfilet400 g
Ras el hanout specerijenmelange2 tl
Olijfolie4 el
Winterpenen500 g
Rode ui3 stuks
Water500 ml
Kippenbouillontablet1 stuk
Couscous300 g
Citroen1 stuk
Munt20 g
Doperwten200 g

± €2,80 per portie: wat de ingrediënten ongeveer kosten, met de prijzen van oktober 2026.

Bereiding

Snijd de kipdijfilet in stukken en bestrooi met de ras el hanout.
Verhit een deel van de olijfolie in een pan en bak de kip bruin. Schil ondertussen de winterpenen en snijd ze samen met de rode ui in stukken.
Voeg de winterpeen en rode ui toe aan de pan en bak 2 minuten mee.
Voeg het water toe en verkruimel de bouillontablet erboven. Doe de deksel op de pan en laat 25 minuten stoven op laag vuur.
Breng ondertussen water aan de kook, voeg de couscous en de rest van de olijfolie toe en laat de pan van het vuur af en afgedekt wellen.
Boen de citroen schoon, rasp de schil en snijd de citroen verder. Snijd ook de munt fijn.
Voeg de doperwten de laatste 2 minuten van de stooftijd toe aan de pan met kip.
Meng de munt door de couscous en bestrooi de stoof vlak voor serveren met de citroen. Serveer de couscous met de kip-groentestoof.

Meer zoals dit

Alle recepten voor winterrecepten