Ossenhaas met rodewijnsaus en rucola

Name: Ossenhaas met rodewijnsaus en rucola
Total time: 10 min
Cuisine: Frans
Ingredients: 4 stuks ossenhazen; 1,5 el olijfolie; 3 tenen knoflook; 3 takjes tijm; 100 ml stevige rode wijn; 60 g roomboter; 1,5 el dijonmosterd; 40 g rucola

10 min · ± €6,60 per portie

Snel avondeten voor doordeweeks: klaar in 10 minuten. Met ossenhazen, rucola, roomboter en knoflook.

Ingrediënten

porties

Ossenhazen4 stuks
Olijfolie1,5 el
Knoflook3 tenen
Tijm3 takjes
Stevige rode wijn100 ml
Roomboter60 g
Dijonmosterd1,5 el
Rucola40 g

± €6,60 per portie: wat de ingrediënten ongeveer kosten, met de prijzen van oktober 2026.

Bereiding

Bestrooi de ossenhazen met zout en peper. Verhit de olijfolie in een kleine koekenpan en schroei de ossenhazen ongeveer 5 minuten, afhankelijk van de dikte, terwijl je ze regelmatig keert. Snijd ondertussen de knoflook fijn en rijg de tijm los.
Neem de ossenhazen uit de pan en zet ze apart.
Fruit de knoflook en tijm 1 minuut in dezelfde pan. Voeg de rode wijn toe en laat 1 minuut inkoken.
Roer de roomboter en dijonmosterd erdoor tot de boter helemaal gesmolten is en breng de saus op smaak.
Snijd de ossenhazen in plakjes en leg ze op de borden. Schep de rodewijnsaus erover en garneer met rucola.

Meer zoals dit

Alle recepten voor snel avondeten