Courgettespaghetti met garnalen en pecorino

Name: Courgettespaghetti met garnalen en pecorino
Total time: 15 min
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 200 g spaghetti; 200 g semi-gedroogde cherry tomaatjes; 7 el vierge olijfolie; 4 tenen knoflook; 350 g roerbakgarnalen; 0,5 tl chilivlokken; 80 g pecorino romano; 800 g courgettespaghetti

15 min · ± €5,20 per portie

Snel avondeten voor doordeweeks: klaar in 15 minuten. Met roerbakgarnalen, courgettespaghetti, semi-gedroogde cherry tomaatjes en pecorino romano.

Ingrediënten

porties

Spaghetti200 g
Semi-gedroogde cherry tomaatjes200 g
Vierge olijfolie7 el
Knoflook4 tenen
Roerbakgarnalen350 g
Chilivlokken0,5 tl
Pecorino romano80 g
Courgettespaghetti800 g

± €5,20 per portie: wat de ingrediënten ongeveer kosten, met de prijzen van oktober 2026.

Bereiding

Kook de spaghetti beetgaar. Maal ondertussen met de staafmixer de semi-gedroogde cherry tomaatjes met een deel van de vierge olijfolie tot een tapenade met nog wat structuur en breng op smaak met peper en zout.
Snijd de knoflook fijn.
Verhit een deel van de vierge olijfolie in een hapjespan en bak de knoflook, roerbakgarnalen en chilivlokken 4 minuten. Rasp ondertussen de pecorino romano.
Giet de spaghetti en courgettespaghetti af in een vergiet.
Meng in de pan de spaghetti en courgettespaghetti met de tapenade van cherry tomaatjes, de gebakken roerbakgarnalen en een deel van de pecorino romano.
Verdeel de spaghetti en courgettespaghetti over diepe borden, bestrooi met de rest van de pecorino romano en besprenkel met de resterende vierge olijfolie.

Meer zoals dit

Alle recepten voor snel avondeten