Noedelsalade met biefstuk, mango en sugarsnaps

Name: Noedelsalade met biefstuk, mango en sugarsnaps
Total time: 25 min
Ingredients: 200 g sugarsnaps; 250 g eiernoedels; 300 g biefstuk; 1 el arachideolie; 1 stuk mango; 2 stuks bosui; 4 el chilisaus; 2 el japanse sojasaus; 50 g pinda's

25 min · ± €2,90 per portie

Snel avondeten voor doordeweeks: klaar in 25 minuten. Met biefstuk, sugarsnaps, eiernoedels en mango.

Ingrediënten

porties

Sugarsnaps200 g
Eiernoedels250 g
Biefstuk300 g
Arachideolie1 el
Mango1 stuk
Bosui2 stuks
Chilisaus4 el
Japanse sojasaus2 el
Pinda's50 g

± €2,90 per portie: wat de ingrediënten ongeveer kosten, met de prijzen van oktober 2026.

Bereiding

Breng water aan de kook. Blancheer de sugarsnaps 2 minuten tot ze beetgaar zijn, schep ze uit de pan met een schuimspaan of vergiet, spoel ze koud en laat uitlekken.
Kook ondertussen de eiernoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet ze af, spoel koud en laat uitlekken.
Verhit terwijl het water kookt een grillpan. Dep de biefstuk droog, bestrooi met peper en zout en bestrijk met de arachideolie.
Schil ondertussen de mango en snijd het vruchtvlees van de pit in blokjes van 1 centimeter. Snijd de bosui in dunne ringetjes.
Grill de biefstuk 5 minuten in de grillpan en keer af en toe. Laat de biefstuk daarna 5 minuten rusten onder aluminiumfolie.
Schep de eiernoedels om met de chilisaus, de Japanse sojasaus en de bosui.
Snijd de biefstuk in plakjes en verdeel de eiernoedels over diepe kommen.
Verdeel de biefstuk, de mango en de sugarsnaps over de noedels en bestrooi met de pinda's.

Meer zoals dit

Alle recepten voor snel avondeten