Mosselen met Roquefort en venkel

Name: Mosselen met Roquefort en venkel
Total time: 25 min
Cuisine: Frans
Ingredients: 4 kg mosselen; 2 stuks venkelknol; 2 stuks ui; 2 el olijfolie; 1 tl venkelzaad; 10 stuks jeneverbes; 2 stuks laurierblaadje; 100 ml droge witte wijn; 100 ml slagroom; 300 g roquefort

25 min · ± €8,00 per portie

Snel avondeten voor doordeweeks: klaar in 25 minuten. Met mosselen, roquefort, venkelknol en slagroom.

Ingrediënten

porties

Mosselen4 kg
Venkelknol2 stuks
Ui2 stuks
Olijfolie2 el
Venkelzaad1 tl
Jeneverbes10 stuks
Laurierblaadje2 stuks
Droge witte wijn100 ml
Slagroom100 ml
Roquefort300 g

± €8,00 per portie: wat de ingrediënten ongeveer kosten, met de prijzen van oktober 2026.

Bereiding

Spoel de mosselen schoon en verwijder kapotte mosselen en mosselen die openstaan.
Snijd van de venkelknol de onderkant en de stelen weg, verwijder de harde kern en snijd de venkel in dunne reepjes. Halveer de ui en snijd in halve ringen.
Verhit de olijfolie in een mossel- of soeppan en bak de venkel, ui, venkelzaad, jeneverbes en laurierblaadjes 5 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de mosselen en de droge witte wijn toe en kook met de deksel op de pan op hoog vuur.
Voeg de slagroom en de roquefort toe en kook met de deksel op de pan verder op hoog vuur, schud de pan af en toe.
Schud de pan nog een laatste keer en serveer de mosselen direct uit de pan.

Meer zoals dit

Alle recepten voor snel avondeten